為何別人的餐廳生意更好?4/14(三)餐飲開店與人氣再造研討會,TeSA 課程

商品編號:210414CM

為何別人的餐廳生意更好?4/14(三)餐飲開店與人氣再造研討會

TWD $2,000 ~ 6,000

TWD $1,300 ~ 2,700

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商品詳情

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▎講座簡介 

☀ 想打造一間人氣長紅的餐廳,該注意哪些決策?
☀ 餐飲空間要怎麼設計,才能成為IG打卡聖地?
☀ 如何透過異業合作,讓店面的人氣高速成長呢?
☀ 想提高客單價?除了餐點,搭配
飲品也有奇效

拜肺炎疫情帶來的各國國境封鎖所賜,相對安穩的台灣近期掀起國旅熱潮,許多餐廳生意不僅不受影響,甚至逆勢成長,也因此有許多人更想趁這波勢頭,開啟自己的餐飲事業。但想開一家受歡迎的餐廳,從來不是一件易事。

在消費者喜新厭舊的習性下,老闆常需要絞盡腦汁跟隨潮流,才能在眾多競爭者中持續被看見,過去更有不少餐廳因變通不及,慘遭潮流所淘汰,因此才醞釀出餐飲業不成文的現象-80%的餐廳,都熬不過開業半年的蜜月期。

時機可一不可再,這波因疫情意外引發的熱潮,不論是對正在穩定營運、正想扭轉低潮,或是打算創業的餐飲職人,都是必須把握的機會,但到底該怎麼做,才能讓自己理想中的餐廳長久經營下去?

本次活動,邀請到資深餐飲顧問范宬帷、打造多間代表性餐飲空間的「雲司國際設計」設計總監周言叡、以及長於透過異業合作創造品牌聲量的「不要對我尖叫」執行長王柏升,前來分享餐廳經營從選址、訂價、產品設計、空間營造一直到行銷宣傳的規劃心法,讓你知道怎麼讓自家餐廳門口也擠到嫑嫑的!

另外知名茶飲品牌「發現茶」創辦人陳翊榮,也將分享如何透過飲品與餐點的搭配,為自家的餐點加值,提高客單價!

晚鳥優惠還省$500,多人同行省更多!只到4/11(日)!

講座議程 

時間

議題

講者

13:00~13:30

開放報到

 

13:30~13:35

開場致詞

 

13:35~14:25

從產品、客群到行銷,餐廳人氣與業績再造心法

范宬帷
麥容行銷
執行長

14:25~15:15

想成為熱門打卡景點?解剖餐廳背後的空間設計學

周言叡
雲司國際設計
設計總監

15:15~15:25

中場休息

 

15:25~16:15

全球展店破200間!餐飲業如何透過異業合作締造高速成長?

王柏升
不要對我尖叫
董事長暨執行長

16:15~17:05

飲品的加值學!如何用茶飲為餐點與外送產品共創新紅利

陳翊榮
發現茶

共同創辦人

17:05~17:30

自由交流

 

講師介紹 

范宬帷

麥容行銷,執行長

 

【分享主題】

1. 從餐廳選址分析客群組成

2. 從客群組成分析產品設計

3. 檢視訂價與預期客群的適切度

4. 如何為餐廳揀定吸引客群的風格?

 

曾任銀行FC、汽車產業Marketing、貿易公司CEO、Elfin網美餐酒館共同創辦人,現為「麥容行銷」執行長,團隊擁有近20年餐飲連鎖管理經驗, 擔任過兩岸20多家食品企業及餐飲品牌顧問。擅長品牌頂層設計及戰略發展規劃,曾在5年時間內,成功將多個餐飲品牌發展運營超過500家連鎖⾨市

 

專精在品牌行銷、廣告投放、產品設計上,並與多個品牌企業結盟,由國內外資深顧問團隊,結合多年國內外餐飲品牌的經驗與國際視野,帶領品牌企業拓展海外市場,將台灣的產品與服務推廣⾄全球。

 

周言叡

雲司國際設計,設計總監

 

【分享主題】

1. 哪些餐廳是是熱門打卡景點?

2. 如何打造最夯熱點要素?

3. 設計要錢,錢要怎麼花在刀口上?

 

曾榮獲「亞太設計獎-商業空間類」金獎、「義大利A’Design大獎」銀獎、「英國FX設計大獎」銀獎、「墨爾本設計大獎」銀獎等獎項,並任2018、2019台灣設計週,以及2019設計江南手繪美學主策展人。現同時身兼「台灣室內設計專技協會」理事,並於「健行科技大學」與「國立高雄餐飲大學」擔任講師。

 

王柏升
不要對我尖叫,董事長暨執行長

 

【分享主題】

1. 異業合作的合作需求評估

2. 異業合作的執行架構規劃

3. 從異業合作到連鎖加盟的展店策略 

 

畢業於史丹佛材料工程所,目前擔任「不要對我尖叫」董事長暨執行長,帶領團隊在海內外洽談代理與加盟、營運管理、建構公司發展藍圖並積極與外部協同合作,帶領品牌邁向國際。

 

從2018年開始即帶領品牌在全球市場開拓,並於2019年九月底在全世界共8個國家開拓了225間分店。

 

陳翊榮

發現茶,共同創辦人暨執行長

 

【分享主題】

1. 台灣茶飲的文化價值

2. 茶飲作為餐廳料理搭配的增值

3. 茶飲為外送產品創造的加值

 

醫學系背景,現為台灣知名茶葉垂直電商平台「Teascovery 發現茶」及全台灣唯一30秒「即品冷泡茶」品牌共同創辦人。

 

曾在美商波士頓管理顧問公司(BCG)任職及光寶科技集團(Liteon)擔任策略長特助,協助高階主管制定企業短中長程策略規劃。2012年決定在家學淵源的支持下,將企業經營的know-how帶入自己的理想「讓更多人發現自然的好味道」,和一群夥伴毅然跳入台灣擁有絕佳資源的茶產業,並跨足製造研發,成功開發出獨創30秒即可品嘗的純天然冷泡茶飲,上市4個月即創造10萬包茶以上的出貨,並將銷售觸角延伸至香港、新加坡、比利時及美東!

 

適合對象 

已經開業多年,想讓餐廳人氣業績更上一層樓的餐飲業者。
打算投入餐飲業,正在規劃起步階段的餐飲業創業者。

講座資訊 

舉辦時間:2021年4月14日(三)下午 1:30~5:30

舉辦地點:TeSA 青島學堂台北市中正區青島東路七號二樓之一

 

直播Q&A 



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