商品編號:2019speech15

數位轉型實戰家論壇|12/19 三大知名餐飲業同台分享-真芳X得來素X開丼

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「滿懷夢想投入餐飲創業,卻發現競爭真的好激烈!」
「長久經營的餐廳客流一直降低,不知該如何改善!」
「不只東西要好吃!外送、百貨、電商...餐飲業者該如何跨出下一步?」

截至 2017 年底,台灣餐飲業店數已正式突破十萬大關,並以每年超過五千家的增速持續飆漲。

除了國內有志投入餐飲者外,包含日式拉麵、韓式炸雞...等眾多國際連鎖集團,亦大舉進攻台灣蓬勃發展的餐飲市場。

當環境已成為不折不扣的紅海,身在其中的餐飲創業者們該如何因應?


TeSA(台灣電子商務創業聯誼會)深信「同行非敵人,異業可以為師」的道理,首度邀集國內指標性餐飲創業者,分享面對數位洪流,餐飲創業者的逆流而上之道

 
 
「老早餐」跨出「新局面」,成為觀光客排隊名店
真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶  創辦人張文哲 
2015 年自澳洲打工度假返台,因緣際會接手從小吃到大的早餐店,創業後由「店鋪環境」、「原料供應」,再到「產品線規劃」與「經營管理」...等各種面向的問題歸納做起,進而以時興的「成長駭客」概念,描繪早餐市場的成長軌跡。
 
短短四年時間,除已展店三家外,更獲日本、香港多家國際媒體推薦指名,成為網路推爆的排隊名店
 
 
 TeSA 力推看點 
  • 傳統早餐產業的數位轉型機會
  • 落實「成長駭客」的餐飲經營:產品矩陣、營業數據、展店選址、網路空戰
  • O2O 思維的下一步:核心強化、虛實整合、跨界合作
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小眾一點都不小!電商思維的素食革命
得來素 DELAISU  創辦人關登元 
從一台餐車做起,投入普遍被視為「小眾」的「蔬食餐飲推廣」,轉眼十年過去,演變成橫跨實體與網路,合計有 21 家門市(含加盟)、16 個產品經銷點的素食革命先鋒企業。
 
一路走來除了機運,更重要的是創辦團隊面對環境變遷的超快速反應能力
  • 金融海嘯衝擊,騎摩托車主動出擊
  • 網路世代來臨,擁抱數位廣告
  • 垂直電商興起,開發冷凍食品,累積品牌印象與體驗人數
現今看去一切理所當然的舉措,卻讓「得來素」一步步厚植品牌資產。

談轉型,「得來素」絕對是高手!
 
 
 TeSA 力推看點 
  • 餐飲業者跨入電商食品的挑戰與困難
  • CRM 思維如何貫穿電商與門市經營
  • 談心態,為何「得來素」將轉型執行得如此「理所當然」
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一次不稀奇!每個浪頭都能抓住的趨勢紅利專家
開丼-地表最強燒肉丼  創辦人楊哲瑋 
  • 當連鎖餐飲「街邊店」大行其道,開丼的身影已出現在大街小巷;
  • 當百貨餐飲樓層成為焦點,開丼入駐的商場數量已極具規模;
  • 當外送平台百花齊放,開丼已在各大平台布局,掌握平台流量!
掌握一次趨勢,可能是運氣,但連續看準流量板塊的轉移、搶佔趨勢紅利,而且品牌經營、產品矩陣皆能契合不同市場所需,那絕對是經營者的獨到眼光!
 
開丼並非未曾經歷挫折,在初期產品過於發散,消費者偏重嘗鮮難以累積後,開丼找到了品牌核心,也掌握了大勢所趨。
 
談敏銳度與落實能力,開丼絕不應該缺席!
 
 
 TeSA 力推看點 
  • 如何在挫折中轉彎,重整企業體質
  • 街邊店、百貨、外送平台,如何培養趨勢嗅覺
  • 不同業態需要不同人才,組織管理如何貼合市場需求
 
 
 
 適合對象 
 
1. 從事產業分析,想要進一步了解餐飲轉型之創新策略
 
2. 創新事業發展之行銷企劃、業務管理、經營管理者
 
3. 餐飲從業人員,對於數位轉型、營收成長有迫切需求
 
4. 對商業創新、組織轉型有興趣之經營管理人才
 
 
 
 日期時間 
 
12/19(四)13:00~17:00
 
 
 
 活動流程 
 
13:00~14:00 真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶 
14:00~15:00 得來素 DELAISU
15:00~15:20 中場休息
15:20~16:20 開丼地表最強燒肉丼 
16:20~17:00 綜合 QA(TeSA 謝銘元主持)
 
 
 
 活動地點  
臺北創新實驗室
114 台北市內湖區洲子街 12 號
(B1 有停車場)
 

 

 

 場場爆滿,課程花絮 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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